آخرین مطالب

خدمات ما

تفاوت بارمن بارتندر و باریستا

آنچه در این مقاله می خوانید

بارمن یا بارتندر (Barman or Barista)

بارمن یا بارتندر مسئول تهیه و میکس نوشیدنی‌هاست. او در بارها و رستوران‌ها کار می‌کند و برای مشتریان نوشیدنی‌های مختلفی مثل کوکتل‌ها (cocktail) و ماکتل (mocktail، شات‌ها و نوشیدنی‌های الکلی یا بدون الکل را تهیه می‌کند.

شخص بارمن نیاز به مهارت در ترکیب و میکس نوشیدنی‌ها دارد و باید با ترکیبات و روش‌های مختلف آشنا باشد. او باید مهارت در استفاده از ابزارهای بار مانند شیشه‌ ها، شیکر ها و سایر وسایل داشته باشد.

فرد بارمن باید توانایی برقراری ارتباط خوب با مشتریان داشته باشد و به درخواست‌ها و سلیقه‌هایشان پاسخ دهد. همچنین باید توانایی مدیریت بار و ارائه خدمات به چندین مشتری در یک زمان را داشته باشد.

باریستا (Barista)

باریستا
باریستا (barista)

باریستا نیز در کافی شاپ ها و فروشگاه‌های قهوه کار می‌کند و مسئول تهیه و سرو نوشیدنی های گرم و بطور ویژه قهوه می‌باشد. اما باریستا بیشتر تمرکز خود را بر روی تخصص در تهیه قهوه قرار می‌دهد. آنها باید با انواع دستگاه‌های قهوه ساز، قهوه‌های مختلف و روش‌های اساره گیری قهوه آشنا باشند.

  • همچنین باریستا باید دانشی در مورد انواع قهوه‌ ها، روش‌های آماده‌سازی مختلف و ترکیبات مرتبط با قهوه داشته باشد. آنها باید به مشتریان در انتخاب قهوه و توصیه‌های مرتبط با آن کمک کنند.
  • مهارت اصلی باریستا در تهیه قهوه و استفاده از دستگاه‌های قهوه ساز است. باریستا باید با انوع قهوه‌ها، تهیه اسپرسو و لایه‌بندی قهوه آشنا باشند.
  • همچنین، آنها معمولاً دارای دانش در خصوص انواع نوشیدنی‌ها، ترکیب‌های مختلف و نحوهٔ سرویس بهتر به میهمانان هستند. از آنها انتظار می‌رود تا محیط دوستانه و مهمان‌نوازی را فراهم کنند و به مدعوین کمک کنند تا تجربهٔ خوبی داشته باشند.

تفاوت باریستا ، بارتندر و بارمن چیست ؟

پس به طور کلی تفاوت اصلی باریستا و بارتندر، در نوع نوشیدنی هایی است که برای مهمانان سرو میکنند. باریستا مسئول تهیه نوشیدنی های گرم و بارتندر مسئول تهیه نوشیدنی های سرد میباشد.حال بارمن کچای ماجراست ؟

بارمن بیشتر به معنای عمومی استفاده می‌شود و هر فردی که در بار مشغول به کار باشد می‌تواند بارمن نامیده شود. اما بارتندر به معنی یک بارمن حرفه‌ای است که در تهیه و مخلوط کردن نوشیدنی‌ها ماهر است و تمرکز خود را بر روی خلاقیت در ترکیب مواد و ایجاد نوشیدنی‌های منحصر به فرد دارد.

چند نکته دیگر درباره باریستا و بارتندر

ارتباط با میهمانان

هر دو باریستا و بارتندر باید توانایی برقراری ارتباط خوب با میهمانان را داشته باشند، اما نوع ارتباط ممکن است متفاوت باشد. باریستا بیشتر در تعامل مستقیم با میهمانان درباره قهوه و روش تهیه آن مشغول هستند، در حالی که بارتندرها بیشتر در تعامل با میهمانان درباره نوشیدنی‌های مختلف، ترکیبات خوش طعم، تزیین خاص و سلیقه‌ها و میزبانی فعالیت می‌کنند.

حضور بارمن یا بارتندر حرفه ای در انواع مجالس تشریفاتی مانند میهمانی ها ،عروسی ،عقد، نامزدی و….باعث ایجاد نظم بخصوص، استایل متفاوت و لوکس شده و همچنین بارتندر ها با ارتباط کلامی که  با میهمانان دارند  و با تکنیک ها و فنونی که دارن در طول مراسم میهمانان را بررسی میکنن و حال خوش مراسم و میهمانان را فراهم میکنن و اجازه نمیدهند میزان ارائه نوشیدنی ها باعث برهم خوردن نظم و اجرای آیتم های دیگر شود .

زمان واکنش

بارتندرها معمولاً در محیط‌های پرسرعت و پرسروصدا کار می‌کنند و باید توانایی برقراری ارتباط سریع و کارآمد با میهمانان را داشته باشند. در مقابل، باریستاها گاهی اوقات با میهمانان در طول زمان بیشتری برای صحبت و تعامل دارند و معمولاً فضایی آرام و صمیمی‌تر ایجاد می‌کنند. بنابراین، مهارت‌های ارتباطی بارتندرها بیشتر بر توانایی سرعت و کارایی در ارتباطات تمرکز دارد، در حالی که مهارت‌های ارتباطی باریستا بیشتر بر توانایی برقراری ارتباط صمیمی و ایجاد تجربه مثبت برای میهمانان تمرکز دارد.

در کل، هر دو باریستا و بارتندرها برای ارتباط موثر با میهمانان نیازمند مهارت‌های ارتباطی عالی هستند، اما با توجه به تفاوت‌های فوق، برخی از جنبه‌های این مهارت‌ها ممکن است متفاوت باشد.

مدیریت استرس

باریستا و بارتندرها معمولاً در محیط‌های پرسروصدا و پرسرعت کار می‌کنند. مهارت‌های ارتباطی، اعتماد به نفس و قدرت هضم فشار می‌تواند در مدیریت استرس و حفظ آرامش در مواجهه با وضعیت‌های پر استرس به آنها کمک کند. با ارتباط مؤثر با میهمانان و همکاران، احساس حمایت و همدلی می‌کنند و از احتمال بروز خطاها کاسته می‌شود.

کار تیمی

باریستا و بارتندرها معمولاً به صورت گروهی کار می‌کنند. مهارت‌های ارتباطی مؤثر می‌توانند در همکاری و هماهنگی با سایر اعضای تیم مفید باشند. آنها باید بتوانند اطلاعات و دانش خود را با دیگران به اشتراک بگذارند، از نظرات و پیشنهادات همکاران استفاده کنند و به صورت همزمان و هماهنگ با هم فعالیت کنند. این توانایی‌ها به تیم کمک می‌کند که به طور کلی عملکرد بهتری داشته باشد و بهبودهای لازم را اعمال کند.

 

برای موفقیت در حرفه بارمنی چه کار باید بکنیم ؟

تفاوت باریستا و بارتندر
تفاوت بارمن و بارتندر

برای موفقیت در حرفه بارمنی، کسب مهارت‌های زیر بسیار مهم هستند.

  1. دانش در زمینه نوشیدنی‌ها : بارمن باید دانش کاملی درباره نوشیدنی‌ها را داشته باشد. او باید انواع مواد نوشیدنی ، کوکتل‌ها، افزودنی ها و سایر نوشیدنی‌ها را بشناسد و بداند کدام مواد بهترین ترکیبات را ایجاد می‌کنند.
  2. مهارت در مخلوط کردن نوشیدنی‌ها : بارمن باید توانایی ترکیب و مخلوط کردن درست نوشیدنی‌ها را داشته باشد. او باید بتواند مواد را با ترکیبات صحیح و درستی ترکیب کند تا نوشیدنی‌های با طعم و قوام مطلوب را تهیه کند.
  3. دانش درباره مواد و تجهیزات بار : شخص بارمن باید دانش کاملی در زمینه مواد و تجهیزات بار داشته باشد. این شامل دانستن انواع نوشیدنی ها ، نوشابه‌ها، افزودنی‌ها و تجهیزاتی مانند شیکر، اسلایسر و دیگر ابزارهای مورد استفاده در بار است.
  4. مهارت‌های ارتباطی: بارمن باید دارای مهارت‌های ارتباطی عالی باشد. او باید بتواند به طور فعال با مشتریان در ارتباط بوده و به درستی گوش داده و پاسخگوی سوالات آن‌ها باشد. همچنین، توانایی برقراری ارتباط و هماهنگی با تیم کاری نیز برای اجرای یک بار موفق بسیار مهم است.
  5. توانایی مدیریت زمان و استرس : بارتندر باید توانایی مدیریت زمان خود را داشته باشد و بتواند در مواقع پرفشار و ساعات پرکار، به سرعت و با دقت نوشیدنی‌ها را تهیه کند.
  6. مهارت‌های میزبانی : او باید بتواند به میهمانان پیشنهادهای ویژه دهد، نوشیدنی‌های جدید را توصیه کند و مهارت‌های میزبانی را در جهت افزایش رضایت مندی را به کار بگیرد.
  7. مهارت‌های مدیریتی : در صورتی که بارمن در یک بار مهمانی یا ایونت بزرگ فعالیت می‌کند، مهارت‌های مدیریتی نیز بسیار مهم هستند. این شامل مدیریت موجودی مواد، برنامه‌ریزی سرویس، مدیریت تیم کاری و رعایت قوانین بهداشت و ایمنی است.
  8. خلاقیت و ظرافت : بارمن باید دارای خلاقیت و ظرافت در تهیه و تزیین نوشیدنی‌ها باشد. ظاهر زیبا و جذاب نوشیدنی‌ها می‌تواند تجربه مشتری را بهبود بخشد و او را به توصیه بار به دیگران ترغیب کند.
  9. حرکات نمایشی : اجرای انواع حرکات نمایشی  جذاب متناسب با شرایط موجود و همچنین استفاده از روش های مختلف برای ارائه و سرو نوشیدنی‌ها.

این ها فقط چند مثال از مهارت‌های مورد نیاز برای بارمن هستند. همیشه به‌روز بودن در زمینه ترند‌ها و نوآوری‌های جدید در صنعت بارمنی نیز بسیار مهم است. بهترین بارمن‌ها همیشه به دنبال بهبود و گسترش مهارت‌هایشان هستند.

امیدوارم این مطالب برای شما مفید بوده باشند.